'بطولة خَبز الهالوين' تشارك القاضية كارلا هول وصفة حساء القرع المحمص المذهلة

ماكرة ولذيذة! طاهٍ مشهور كارلا هول 'س حساء اليقطين المحمص يجعلنا نشعر في خريفنا - وهي لذيذة كما تبدو.

”سكر القرع لم تعد مخصصة للفطائر فقط . [يمكنك] تحويلها إلى عشاء مقسم تمامًا قبل خدعة أو علاج أو حفلة تنكرية ' بطولة عيد الهالوين للخبز قاضي ، 58 عاما ، يكشف في العدد الأخير من لنا أسبوعيا بطريقة إبداعية تعرض حساءها الاحتفالي.

نسخة Hall من صابون اليقطين المحمص - الذي يخدم أربعة - يتم سكبه في قرع السكر الدقيق الذي تم تزيينه بـ يشبه جاك فانوس منحوت . الوصفة أيضا يتميز بالطماطم والأعشاب للمساعدة في 'تحقيق التوازن بين غنيمة الهالوين التي من المؤكد أنها ستأتي لاحقًا' ، كما تلاحظ.

بعد مهنة مشهورة كطاهي محترف ، قام مضغ تنافس المضيف المشترك على برافو توب بوس في عام 2008 وشاركت فلسفتها 'الطبخ مع الحب'. ال طعام الروح لكارلا هول: كل يوم واحتفال المؤلف في وقت لاحق ذهب للمنافسة توب شيف: كل النجوم في عام 2010 ، قبل وقت قصير من الانضمام إلى مضغ طاوله دائريه الشكل. بغض النظر عن سيرتها الذاتية التي تتوسع باستمرار ، فإن موطن تينيسي هو كل شيء تحضير الوجبات التي تجلب لها السعادة .

'أحب الأطعمة المريحة التي تذكرني بالعائلة ، وتحديداً الوصفات انتقلت إلي من جدتي ، الذي عانى من مرض الزهايمر ، هول قال حصرا نحن في ديسمبر 2019 . 'أي وجبة يتم مشاركتها حول المائدة مع الأصدقاء والعائلة الحميمين هي وجبة لا تُنسى.'

استمر في التمرير لمعرفة كيفية صنع حساء القرع المحمص في Hall في الوقت المناسب عيد الرعب ، والتقاط أحدث إصدار من لنا أسبوعيا لمزيد من الإلهام أثناء الإجازة:

مكونات:

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 بصلة كبيرة نرد متوسطة

2 فص ثوم مفروم

2 سيقان كرفس نرد متوسط

1 طماطم كبيرة حصاد متأخر

4 أغصان زعتر

2 أغصان إكليل الجبل

1 كوب بقدونس ، أوراق فقط

3 ملاعق صغيرة ملح مقسم

1 ملعقة صغيرة بياض أسود مطحون ، مقسم

2 1/2 كوب مرق دجاج

نصف كوب كريمة ثقيلة

4 قرع سكر (2-3 رطل لكل منهما)

تعليمات:

1. يسخن الفرن إلى 375 درجة.

2. في فرن هولندي متوسط ​​على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة وزيت الزيتون. يضاف البصل والثوم والكرفس والطماطم والأعشاب. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل ومرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُقلب في الكريمة ويُترك جانباً.

3. جهز القرع كما لو كنت تصنع فوانيس جاك ، تقطع وتحتفظ بالجزء العلوي وتزيل البذور.

4. تبلي كل قرع من الداخل بنصف ملعقة صغيرة ملح و¼ ملعقة صغيرة فلفل. اغرف الحساء في القرع وتخلص من الزعتر وأغصان إكليل الجبل كما تذهب. ضع أغطية اليقطين على كل قرع. تحمص على ورقة بسكويت مبطنة بورق القصدير (لسهولة التنظيف) لمدة 1 إلى 1 ساعة أو حتى تنضج عند ثقبها بالسكين.

5. عند التقديم ، اكشط لب اليقطين المحمص بالمغرفة للحصول على نكهة اليقطين الرائعة في كل قضمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: